Tempoyak...Petai

Hari nak citer pasal Petai..

Kemain banyak orang jual petai sekarang ni...

Ada murah dan ada yang mahal...

Orang macam I ni sure lah cari yang murah jer......macam semalam..

3 ikat 5 ringgit ..1 ikat ada 3 papan...ok lah..

tiba tiba PA menyampok..dalam peti ais tu kan ada petai..dah hitam kulit nya...

tau lah..semalam saya beli..nanti saya pakai sekali ler....

dalam kepala dah tune dah...

nak masak tempoyak udang dengan petai...

Tapi s puas lah meround pasar..tak da udang...ada pun yang jenis kulit keras tu..

tapi semua kecik2 dan dah tak berapa elok nampak nya...

nak tau berapa rege nya...rm14 .00

so I tak kuasa nak beli cik udang ni...

pakai ikan bilis je lah...

akak jual tempoyak pun ada  berniaga..

tempoyak dia 'pure' ..tak campur pisang..

beli santan sekali...wah..dah terasa rasa kesedapan nya...

Balik rumah , I terus masak...

Masak jer semua nya...terus suruh anak anak hidang kan atas meja...

tempoyak petai dengan ikan bilis.goreng pucuk paku dan cencaru bakar cicah air asam..

semua senyap makan..tapi anak anak tak makan pun lauk tempoyak ni...

sebab tak da udang kata nya...

Masa tengah berkemas , siap cakap ngan anak anak...masuk tipuware tempoyak ni..esok boleh makan lagi...

Masa malam.budak budak ni tak nak makan nasi..

nak makan burger jer kata nya...

I pulak pi lah cari lauk tempoyak ni...

tak jumpa pun....cari dan cari....

rupa rupa nya...

dalam tong sampah...!

Rasa nak jadi mak si Pekan jer..

lari ke Batu Belah..Batu Bertangkup...

Sedih tau....

tapi..masuk kan kepala dalam tudung saji  pun ok juga lah.....

Sambal goreng...

Time: Petang sabtu lepas..

Juadah ni mak buat setahun sekali saja...

Kenapa mak...

leceh nak menbuat nya...nak kena hiris halus halus semua bahan bahan nya..pastu goreng satu satu...

Mesti sedap ya mak...

Entah lah,,nanti kamu rasa lah...

Yang bertanya tu menantu I ya..Firdaus...

Masa aku kat dapur , dia yang rajin menolong I ni...tolong cuci pinggan..berkemas..

Mana isteri dia merangkap anak kesayangan  I tu??

Ada....

dia dengan adik beradik lain sedang main game kat depan....

Ala mak...sesekali balik tak pa la mak...boleh rehat rehat..

ye lah tu.....

I buat kerja kopek mengopek dan hiris menghiris ni kat depan ya....

Kita potong ala ala Masterchef tu ler....hihihi

sambil  mata mengadap TV....

mak...orang dah tak tahan ni....mata orang dah pedih ni....

mak nya buat donno jer..terus menghiris bawang kecil sekilo....

hehehehehe....

tak terang laa

Bahan bahan nya ya...

600 gm kacang panjang
4 keping tempe
4 keping tahu
500 gm bawang merah
1 labu bawang putih
4 inci halia
4 inci lengkuas
7 batang serai
5 biji cili merah
5 papan petai
1/2 kilo udang sedang
1 kotak santan(kalau pakai santan biasa selalu nya cepat basi)
3 sudu cili kisar(ikut suka)
sedikit belacan
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan puteh.
Cara:
No 1-9 di hiris .
petai di belah dua.
udang di buang kepala.
Semua ini di goreng dengan minyak hingga layu.
panas kan kuali,masuk kan santan dan cili kisar. Masuk kan belacan sekali dan jintan jintan .
Bila mendidih masuk kan bahan yang di goreng tadi. Rasa lah garam nya dan ajinomoto sikit.
kacau biar rata.
Bila santan mula mengering,tutup la api.
Makan dengan lontong atau ketupat dan nasi panas.

My Nasi Ayam

Sabtu, beli ayam...yang dah siap di potong..whole leg

Hari ni mak masak Nasi Ayam....

Adek..pergi cuci ayam tu....I bagi arahan..

Mak..macam mana nak basuh ayam ni...adek tak tau laa..

Ha!...ko basuh lah bersih bersih...tak kan nak cuci ngan sabun pulak..

ambik tepung gandom tu...gaul dulu..then baru basuh bersih...

Ok Siap kata nya...

Pastu nak buat apa...

Rebus laa..pakai periuk besar sikit..kasi tenggelam ayam tu..

Ambik halia dekat tingkap tu..cuci bersih..ketuk sikit ,ambik bawang putih tu..kupas dan ketuk..masuk kan dalam periuk tu..

Ok..

Tadi mak ada beli sop bonjot..masuk kan 2 bungkus...tutup periuk tu biar cepat mendidih...mask hingga ayam masak...

Sementara tu..ambik bawang merah, bawang putih dan halia, racik halus halus..

Nak buat apa tu...dia bertanya...

Nak tumis kan nasi dia laa...

Ok..adek buat..

sambil tu aku buat sos nya..

ambil cili kering dalam 2 genggam..potong potong dan rebus sampai lembut.

cuci bersih dan buang biji..kupas bawang putih dalam 5 biji

kisar halus dalam blender..add in  some chille sos and air asam jawa (pekat dalam setengah cawan)

masuk dalam periuk kecil dan add sugar...didih kan sampai masak dan pekat(guna api kecil)
Sos ni setelah masak, tapis agar nampak halus  sos nya..

Mak..bawang hiris dah siap...lepas ni nak buat apa mak..

Sukat beras...cuci bersih dan sukat air macam biasa dalam periuk nasi...lepas tu keluar kan dan 3 cawan - buang- dan masuk kan air rebusan ayam tadi dalam 3 cawan jugak. Tambah kiub ayam dan garam. Masuk kan daun pandan.

Ambik kuali..taruk butter dan sedikit minyak..tumis kah bawang2 dan halia yang di racik tadi..masuk kan juga kayu manis dan bunga lawang...tumis bahan hingga wangi tapi jangan bertukar perang atau hitam..nanti nasi jadi coklat...Bila dah siap..curah dalam peruik nasi tadi..OK..baru tekan suis periuk nasi tu...

Ayam yang di rebus tadi , keluar kan dari periuk dan biar dia agak sejuk sikit.

Kemudian lumur kan dengan sos tomato, sos cili dan kicap manis..
biar lebih kan semua bahan2 tu dan nampak gelap sikit.
Biar kan sebentar...

Sop tadi si renih kan pelan belan...rasa lah garam nya dan sebelum tutup api, masuk kan daun bawang,daun sop ...kalau suka tambah kiub ayam..

Ambil kuali dan masuk kan minyak..jangan goreng tenggelam...minyak sikit jer..

goreng ayam dengan api pelan...bila kulit dah garing dan berkilat..angkat...(ayam dah masak so tak perlu goreng lama lama..nanti keras)

Adek,,ko tolong ketuk ayam tu dan potong dua...

Keletak keletuk ..lama lama ..prang!!!!

aku dengar suara mengikik...lama lama jadi ,menggilai..

Apa hal tu....abah nya bertanya..

Pisau ni hujung dia dah patah...heheheh aku dengar riuh rendah gelak budak2 ni...

Eh cepat laa....hidang kan cepat...Abah kamu ni dah lapar...kang ada yang Hulk Hoogan...

Nasi ayam...simple saja...

Ni budak yang tolong masak nasi ayam...bila dah siap masak..punya lah kembang hati dia....